美食无国界 上海蓝带举行六周年校庆

发布日期:2021-05-17 16:31   来源:未知   阅读:

  央广网上海4月19日消息(记者韩晓余)近日,上海蓝带六周年校庆在上海举行,此次活动分为蓝带市集、开放式厨艺体验课以及大董新书发布会三大板块,吸引近500人参与。

  活动当天蓝带向公众开放了其实操厨房,让美食爱好者们可以“零距离”与蓝带主厨学习,制作一道美食小料理或甜点,从实际操作中了解蓝带课程的优势和特点。蓝带主厨chef Yannick Tirbois, chef Philippe Martel, chef Loic Goubiou分别手把手教授鲜香可口的春日鲑鱼卷、欧式风情烩饭和外酥内软的经典泡芙。

  此外,蓝带市集吸引了超过20+家的展商前来参加,涉及领域广泛,有来自法国及意大利的美食产品、原材料、烘焙及葡萄酒等。更有蓝带杰出校友的创业品牌:JP Bakery、派悦坊、珂珂琥、云月江湾及熊叔熊婶等。他们将蓝带所学的知识和理念运用到自己的事业中,在传统基础上持续创新,有的结合中餐的特点,在味觉上将现代与古代结合,西方与东方结合,让不同时代、不同领域味觉在舌尖上完美演绎。

  大董新书发布会则以“一场美食意境探索之旅”为主题,从艺术、文化、教育与实践等多个角度进行了一场不同纬度的思考与启发。大董先生为观众带来了四本著作《大董中国意境菜·烹饪色彩学》《大董中国意境菜·二十四节气2019》《一日一菜》和《山水与心地》,同时与现场与嘉宾分享了烹饪色彩学的研究与创新心得。

  蓝带厨艺总监MOF Philippe Groult表示:“蓝带在上海6年了,一直坚持着‘传统+创新+卓越’的理念,这里所有主厨都毫无保留地将自己的手艺、经验传授给学员们。”上海蓝带李小华校长认为:“本次蓝带校庆活动,提供了一个能够让大众体验不同美食文化的机会。同时,也搭建了一个平台,让大众能够对话行业大咖,更加深入了解餐饮行业的未来趋势。蓝带给大家带来的不仅仅是精湛的技术,更是文化的体验与交流。”

  据介绍,Le Cordon Bleu 蓝带国际落脚上海已超过六年,与上海市商贸旅游学校合作成立的上海蓝带厨艺职业技能培训学校(简称上海蓝带),提供了经典的蓝带料理、甜点、烘焙及葡萄酒课程,于2015年4月正式对外招生,让中国学生无需远赴重洋也能学习到蓝带原汁原味的厨艺课程,并取得具全球编号的蓝带证书。

  近日,上海蓝带六周年校庆在上海举行,此次活动分为蓝带市集、开放式厨艺体验课以及大董新书发布会三大板块,吸引近500人参与。